Miks ei peaks alati toitumisjuhiseid kuulama

Muidugi, jäätisejäätis põhjustab tõenäoliselt teie veresuhkru taseme tõusu. Aga taldrik tomateid? Või tükike röstsaia? Uus uuring paljastab, et erinevatel inimestel on üllatavalt erinevad reaktsioonid söödud toitudele - leid, mis võib ajendada arste mõtlema ümber oma kõigile sobiva toitumisnõustamise.

"Me kipume arvama, et see rasvumise ja diabeedi epideemia on tingitud sellest, et inimesed ei järgi seda, mida te neile ütlete, " ütleb uuringu autor Eran Segal, Iisraelis Rehovoti Weizmanni teadusinstituudi arvutusbioloog. "Neid andmeid nähes arvate, et võib-olla on osa probleemist selles, mida me käsime neil teha."

Enamik praeguseid toitumisnõuandeid põhineb sellel, mis tundub suurtele inimrühmadele keskmiselt tervislikum. Toitumisspetsialistid töötavad välja dieedid, mis vähendavad vere glükoosisisaldust või veresuhkrut, piirates inimeste süsivesikute tarbimist või suunates nad eemale kõrge glükeemilise indeksiga toitudest - mõõdavad, kui palju tõuseb keskmise inimese veresuhkur pärast etteantud söömist toit. Kuid süsivesikute sisaldus ja glükeemiline indeks võivad pakkuda ainult ebamääraseid oletusi selle kohta, kuidas toit mõjutab konkreetset inimest.

Dieedi ja ainevahetuse koosmõju paremaks mõistmiseks vaatasid Segal ja tema kolleegid 800 inimese metabolismi, kogudes andmeid nende vere koostise, keha mõõtmiste, elustiili ja soolestiku mikrobiomi kohta. Nädal aega jälgisid nad ka seda, kuidas osalejate vere glükoosisisaldus kõikus vastusena nii teadlaste pakutavatele lihtsatele söögikordadele kui ka enda tehtud söögikordadele.

See, mida teadlased leidsid, oli silmatorkav: kahe inimese glükoosivastused samale toidule võivad olla sama erinevad kui nende reaktsioonid täiesti erinevatele söögikordadele, ehkki nende endi vastused olid aja jooksul ühesugused, teatas meeskond täna veebis ajakirjas Cell . Teadlased analüüsisid andmeid masinõppe algoritmi abil, mille nad seejärel arendasid süsteemiks, mille abil ennustada, kuidas keegi suvalisele toidule reageerib.

Seejärel kasutas Segal ja tema meeskond leide 26-liikmelise grupi jaoks kohandatud toitumiskavade väljatöötamiseks. Teadlased valisid toidud selle põhjal, millised põhjustasid vere glükoosisisalduse väikseimaid ja suuremaid naelu. Suured glükoosisisaldused on seotud paljude krooniliste haigustega, sealhulgas 2. tüüpi diabeediga - seisundiga, mille korral kõrge veresuhkur muudab keha insuliiniresistentseks. Dieedid varieerusid suuresti: ühe inimese „hea” dieedi toidud olid mõnikord teise inimese „halva” dieedi toidud. Nagu ennustatud, tasakaalustasid “head” dieedid inimeste glükoosisisaldust, samas kui “halvad” dieedid muutisid need äärmuslikumaks.

Kõik ei nõustu sellega, et teadlased ei hinnanud minevikus inimeste ainulaadseid metabolisme. "Oleme aastakümneid teadnud, et ühel inimesel on veresuhkru tõus palju suurem kui teisel paljudel inimesele ainuomastel põhjustel, " ütleb Bostoni lastehaigla endokrinoloog ja toitumisteadlane David Ludwig, kes uuringuga ei tegelenud. See pakub huvitavaid kvantitatiivseid andmeid üksikute tegurite kohta, kuid põhipunkt pole uus.

Ludwigi sõnul on väärtuslik mitmesuguste tervise- ja elustiilifaktorite analüüs, kuna see aitab teadlastel mõista, miks glükoosivastused erinevad. Uuel algoritmil põhinevad kohandatud dieedid pole aga kliinikus valmis, ütleb ta. Esiteks ei ole teadlased veel kohandanud oma dieete üldiste madala süsivesikute sisaldusega või madala glükeemilise indeksiga dieetide osas. Kuni nad seda ei tee, on võimatu teada, kui palju töömahukas kohandamine tegelikult aitab.

Sellised võrdlused on projekti järgmine etapp, ütles Segal. Teadlased kavandavad pikaajalist uuringut, et selgitada välja, kas kohandatud dieedid on suhkruhaiguse riskiga patsientide veresuhkru reguleerimisel tavapärastest dieetidest tõhusamad. Nad tegelevad ka kohandamisprotsessi lihtsustamisega, et nad saaksid dieete määrata vähem tüüpi teabe põhjal.

Suurbritannias Leedsi ülikoolis patsiente haldav diabeetik Eleanor Scott ütleb, et tervitaks sellist dieedi kohandamise tööriista. Nagu Ludwig, ei osalenud Scott ka uuringus, st üllatunud, et inimeste vastused toidule varieeruvad; ta võitleb sellise praktikaga iga päev oma praktikas. Ta ütleb, et kohandatud dieedid võivad olla eriti kasulikud inimrühmadele, kellel on lisamotivatsioon neist kinni pidada, näiteks hiljutised südameataki ohvrid ja diabeediga rasedad naised.

Me teame, et söögikordade vastus on üsna lai ja indiviididevaheline varieeruvus ning me käsitleme seda praegu väga nüri viisil, Scott ütleb. Kasutades keha mõõdikuid, käitumist ja soolestiku baktereid, et ennustada, kuidas inimesed toitu töötlevad, võivad arstid mõnel päeval olla võimelised metaboolseid hädasid ravima peenemalt.